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Domaine de la Combe au Mas – Rigaou 2020

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Domaine de la Combe au Mas – Rigaou 2020

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70% grenache noir, 20% Carignan et 10% Syrah, sols arilo-calcaires, à 350 mètres d’altitude. Grenache / Syrah : égrappage total, macération 6 jours. Carignan : macération carbonique de 15 jours, élevage de 2 mois en amphore. Vinifié et élevé sans soufre et léger sulfitage à la mise. Le domaine étant très jeune, il est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique

“Situé à Mormoiron, au pied du Mont Ventoux (incontournable de nos amis cyclistes), ce jeune domaine créé en 2019 par Thomas Ayoun, sur des terres familiales est composé de 8 hectares de vignes, situées entre 300 et 400 mètres d’altitude et cultivé sans intrant chimique. Toutes les cuvées sont vinifiées en levures indigènes sans soufre et élevées en amphore de 1800 à 3200 litres.”

 

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